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丸くて大きな大根☆「聖護院大根」

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先日、実家から野菜が届き・・・中に不思議な物体が・・・。
聖護院大根

大きくて丸くて・・・これは蕪(かぶ)?それとも大根?

調べてみると聖護院大根という京野菜らしい。

二人で食べきれるか不安でしたが、ゆず大根にしてみたり、
なますにしてみたり、煮物にしたり・・・と毎日食卓に二品ずつ位、
聖護院大根の料理を並べる事で食べきりました(笑)

普通の大根よりも煮ると軟らかくなり、とても美味しかったです^^
ブリ大根、ふろふき大根、どれも味がしっかりとしみ込んで・・・
作りたてなのに2日目のような味に仕上がりましたよ♪

聖護院大根とは・・・
聖護院大根は蕪のような丸い大根で、京都の冬には欠かせない野菜である。煮ると大変軟らかく、味が染み込みやすく、通常の大根と比べると、倍以上の値の高級品である。初めは、普通の長いダイコンで、誕生地は京都市東部の、左京区聖護院。江戸時代後期の文政年間、聖護院の東の黒谷という場所に金戒光明寺という寺院が在り、この寺院に尾張から大根が奉納され、聖護院の農家がその大根を貰い受け、何年も育てていると、何故か丸くなってしまったと言う。これが聖護院大根である。Wikipediaより


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2010/03/07(日) | 料理 | コメント(2)

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