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塩麹で、かぼちゃ煮

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塩麹を使って、今回はかぼちゃの煮物を作ってみました☆
塩麹かぼちゃ煮

作り方はとっても簡単!
塩麹を大匙1、切ったかぼちゃにまぶして放置。
水が出てきたら弱火でコトコト煮るだけ。

不安だったら少しだけ水を入れても良いと思います。

できればル・クルーゼのようなしっかりと密閉して調理が
できる鍋で作ると良いと思います☆

ほっこりとしたカボチャの煮物。
カボチャの甘みがしっかりと活かされた美味しい仕上がりでした。
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2012/03/23(金) | レシピ | コメント(0)

チキンの塩麹ソテー

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また塩麹☆ 今回は鶏肉料理
チキンの塩麹ソテー

チキンを塩麹大匙3位に一日漬けておいて焼くだけ。

それだけなのに、しっかりとした味だし、ふっくらジューシー!

とっても、とっても美味しく出来ました♪

塩こうじって凄いわぁ

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2012/02/28(火) | レシピ | コメント(0)

話題の塩麹で基本の漬物を

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今話題の「塩麹(しおこうじ)」で、基本の漬物を作りました☆
きゅうり塩麹漬け

きゅうりの甘みが引き出されて、シンプルだけど美味でした。
(きゅうりを切って、塩麹を和えて半日置いただけ☆)

塩麹には興味があったけれど、中々作るには至らず……
先日主人の実家で「米麹」を分けて貰って、や~っと実現。

美味しい塩麹に成長するまでに一週間位かかったかな~

色々な料理に使えそうなので楽しみです♪

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2012/02/16(木) | 料理 | コメント(0)

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