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トマトとモッツァレラのリゾット

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またまた久々の更新です^^;
少し前の記念日に、作ったお料理。
トマトとモッツァレラのリゾットとラタトゥユ、パンプキンスープ。
トマトとモッツァレラのリゾット

このリゾットは、以前外食した時に食べて美味しかったので、
家で試しに作ってみました。

米をフライパンで炒め煮ながら炊いていくので少し加減が難しいけど
良い具合に仕上がって美味しく食べられました☆

ラタトゥユは、パプリカがなかったのでピーマンで作ったけど、
やっぱりパプリカで作った方が色合いも綺麗だし、甘みもあって
美味しいかな~と思いました。

赤ちゃんがいると、中々手の込んだ料理は作れないから
こんな料理は本当に久々に作った気がする・・・。

いつか色んな料理を娘と作ってみたいな♪

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2011/10/11(火) | 料理 | コメント(0)

きのこのクリームリゾット&ブロッコリーのポタージュスープ

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以前、外食ランチで食べたキノコのクリームリゾットとブロッコリーのスープ。
美味しかったので家で試しに作ってみました☆
ブロッコリーのポタージュ&リゾット

私がずっと前にリゾットを作った時は、料理教室でオルゾという米粒の形をした
パスタを使って作ったのですが、今回は普通のお米で挑戦!

きのこは、シメジとエリンギを使ってみました♪
スライスチーズを使ってコクを出して・・・
きのこのリゾット

お米は洗わずに使い、スープで固さを調節しながらフライパンで炊いていきます。
軟らかく炊き過ぎても美味しくないし、芯が残り過ぎても美味しくない。
中々難しいです。
炊飯器で炊く方法もあるらしいけど、まだ試してはいないので何とも言えません

ブロッコリーは軽く茹でて、フードプロセッサーか、ミキサーにかけて使用。
ミルクたっぷりで優しい味に仕上がって美味しかった~☆

リゾットもスープも割と濃厚なので、あとはグリーンサラダを合わせました。

おもてなしにもピッタリなリゾット。
毎回同じように美味しく出来ると良いんだけどなぁ~
今回はとりあえず失敗せずに美味しく出来ました

最近はお酒を飲んでいないけど…ワインにも合うだろうな~

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2010/11/20(土) | 料理 | コメント(0)

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