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ぶり大根

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大根が美味しい季節なので、久々に「ぶり大根」を作りました。

DSC_0407.jpg

ブリは、脂がのっていて美味しかった~^^

子供たちも良く食べるので、沢山作ったけど、
あっという間になくなりました。


豚バラ大根、おでん、牛すじ煮込み。
立て続けに大根を使った料理を作りました、

「ブリのあら」は、下処理をすれば、臭みもなくなります。
DSC_0405.jpg

大根も下ゆでしてから、煮込んだほうが味がしみて美味しくできますね。

ブリは洗って、塩を振ってから熱湯を回しかけて霜降りにすればok♪

鰤は切り身で売っているものよりは、アラを使った方が美味しく仕上がります。

今回初めて、ゆずと一緒に食べてみたら、とっても美味しかったです☆
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2016/12/23(金) | 料理 | コメント(0)

鰤(ぶり)大根はこの季節が一番!

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冬に食べたくなる料理の1つ、ブリ大根☆
じっくり下処理をして臭みをとって、美味しく頂きました☆
ブリ大根

鰤は脂も乗っていて、大根もみずみずしくしっかりとしていた。
どちらもホクホクしていておいしかった~。

ル・クルーゼで保温調理時間をしっかり作って丁寧に煮ると型崩れもなく、
味もしっかりしみ込んで当日からとても美味しく食べられます。

少し残った分は、2日目に回して…。それはそれで当然美味しかったな♪
下処理をしっかりしてあると2日目でもそれほど臭みもなく大丈夫。

ぶりのアラを使うので安上がりだし、栄養も満点!
冬の内に何度か食べたいお料理です☆

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2010/12/15(水) | 料理 | コメント(0)

ぶり大根が美味しく出来ました☆

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下準備が少し面倒だけど、冬に美味しい「ぶり大根」。
ぶり大根

今回は、いつもよりも美味しく出来ました。

鰤(ブリ)も、大根もホクホクに煮えて、
味もバッチリ浸み込んで◎

ブリの切り身だけのパックされてものよりも、
鰤カマなどのアラが一緒に入ったパックのほうが
ぶり大根には向いています。

鰤は栄養もたっぷりなので、美味しいこの時期に
何度か食べたいなと思います☆

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2010/01/12(火) | 料理 | コメント(2)

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