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ゴーヤ(苦瓜)料理デビュー♪3連発

食わず嫌いのようなもので、今まで自分でゴーヤを購入して
食卓に出す事がなかったのですが・・・
主人が好きだという事を知り、ゴーヤデビューしてみました。

一番最初に作るのは、やっぱりこれでしょう!ということでゴーヤチャンプルー。
ゴーヤチャンプルー,苦瓜,にがうり

苦味を最小限に抑える為に、サッと湯通ししてから調理してみました。
苦味がほぼゼロになってしまい、拍子抜け・・・。
2日続けて作ったのですが、二回目は軽く塩水に浸けてから調理。
今度はちょっと苦みが残って、ゴーヤらしい料理に

豚キムチwithゴーヤなす&ゴーヤ味噌炒め
(↑写真をクリックすると大きいサイズで見られます

その後、主人の実家に遊びに行った際にゴーヤをお土産に頂いたので
新しいゴーヤレシピに挑戦!!
1本は豚キムチに投入、もう1本はナス味噌炒めに投入。

結果、ゴーヤチャンプルーが一番好評でした

ゴーヤの苦味抜きは色々試した結果、カットしてから軽く塩モミしてから
調理する位が私にはちょうど良かったです。

ゴーヤは栄養もあるし、お通じも良くなるし、なかなか優れもの。
今更ながら我が家の夏の定番食材になりそうです☆☆
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2009/08/31(月) | 料理 | コメント(0)

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