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きのこのクリームリゾット&ブロッコリーのポタージュスープ

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以前、外食ランチで食べたキノコのクリームリゾットとブロッコリーのスープ。
美味しかったので家で試しに作ってみました☆
ブロッコリーのポタージュ&リゾット

私がずっと前にリゾットを作った時は、料理教室でオルゾという米粒の形をした
パスタを使って作ったのですが、今回は普通のお米で挑戦!

きのこは、シメジとエリンギを使ってみました♪
スライスチーズを使ってコクを出して・・・
きのこのリゾット

お米は洗わずに使い、スープで固さを調節しながらフライパンで炊いていきます。
軟らかく炊き過ぎても美味しくないし、芯が残り過ぎても美味しくない。
中々難しいです。
炊飯器で炊く方法もあるらしいけど、まだ試してはいないので何とも言えません

ブロッコリーは軽く茹でて、フードプロセッサーか、ミキサーにかけて使用。
ミルクたっぷりで優しい味に仕上がって美味しかった~☆

リゾットもスープも割と濃厚なので、あとはグリーンサラダを合わせました。

おもてなしにもピッタリなリゾット。
毎回同じように美味しく出来ると良いんだけどなぁ~
今回はとりあえず失敗せずに美味しく出来ました

最近はお酒を飲んでいないけど…ワインにも合うだろうな~

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2010/11/20(土) | 料理 | コメント(0)

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